ULB - Centre METICES
Institut de Sociologie - CP 124
Avenue Jeanne 44
B- 1050 BRUXELLES
Bâtiment S - 13 ème étage - Bureau 115
Secrétariat Metices : +32(0)2 650 31 83
SOCAD106, Introduction à la démarche sociologique et initiation à la recherche documentaire.
Thèse de doctorat en cours :
"Des kebabs et des hommes. Les snacks bruxellois entre flux globalisés et régulation locale"
Doctorant/assistant : Thomas Hausmann
Directeur de thèse : Pierre Lannoy
Résumé
Le projet vise à étudier l’évolution et la situation des établissements de restauration rapide bruxellois proposant principalement, mais non exclusivement, des sandwichs de viande grillée à la broche. En interrogeant leurs liens économiques, sociologiques et politiques avec la ville et ses habitants, nous analyserons l’évolution d’un type de commerce relevant originellement de l’entrepreneuriat ethnique vers à la fois une clientèle et une fonction sociale hors de son « écosystème » d’origine, ainsi que les conditions qui ont permis cette évolution.
Summary
Of kebabs and men. Brussels snacks between globalized flows and local regulation
The project aims to study the evolution and situation of Brussels fast food establishments offering mainly, but not exclusively, grilled meat sandwiches on the spit. By questioning their economic, sociological and political links with the city and its inhabitants, we will analyse the evolution of a type of trade that was originally part of ethnic entrepreneurship towards both a clientele and a social function outside its original "ecosystem", as well as the conditions that allowed this evolution.
MARTINEZ E., HAUSMANN Th., VANDEWATTYNE J., « Belgique : la rationalisation du travail, au centre des négociations et des conflits », in Paul Bouffartigue et Jean Vandewattyne (dir.), Facteurs en Europe, Le syndicalisme face à la libéralisation et aux mutations des activités postales, Toulouse, Octarès, p. 75-104, 2021.
HAUSMANN Th., WISEUR G., Enquête exploratoire sur le temps partiel dans les secteurs du commerce et des maisons de repos en Belgique, Revue TEF, n°2020/15, 2020.
VANDEWATTYNE J.,, HAUSMANN .Th, "Bpost : un conflit historique par son ampleur, sa durée et ses modalités" in Courrier Hebdomadaire du CRISP, 2019.
Rapport de recherches :
HAUSMANN Th., MARTINEZ E., enquête sur le caractère (in)volontaire du temps partiel féminin, Conseil de l'Egalité des Chances entre les Hommes et les Femmes, 2020.
DUMONT, D., RIGAUX L., COIBION C., FONTAINE M., PLASMAN R., TOJEROW I., MARTINEZ E., HAUSMANN Th., VANROELEN C, JANSSENS B., Etude économique et juridique de la faisabilité d'une réduction du temps de travail en Région Bruxelles-Capitale et recherche-action à Bruxelles-Propreté, SPRB-Economie et Emploi, Septembre 2018.
VAN GYES G., VAN HERREWEGHE D., MARTINEZ E., HAUSMANN Th., Participation et représentation des cadres dans l'industrie métallurgique. Etude sur les pratiques dans les entreprises et la réglementation, AGORIA, Novembre 2018.
Communications :
VANDEWATTYNE J., HAUSMANN Th., "Le métier de facteur comme analyseur du vivre-ensemble dans les sociétés plurielles et néolibérales" in "8ème congrès de l'Association Internationale pour la Formation, la Recherche et l'Intervention Sociale" , Beyrouth, Liban, 2019.
VANDEWATTYNE J., HAUSMANN .T, MARTINEZ E., "Vers une nouvelle dynamique sociale dans la négociation des conditions d’emploi et de travail au sein de la poste belge?" in "Facteurs et colipostiers : métiers postaux en mutation. " , Paris, France, 2019.
VANDEWATTYNE J., MARTINEZ E., HAUSMANN Th., "Le pouvoir du marché comme source de transformations des organisations et des relations professionnelles" in "7ème congrès de l'Association Française de Sociologie Sociologie des pouvoirs, pouvoirs de la sociologie " , Amiens, France, 2017.
VANDEWATTYNE J., MARTINEZ E., HAUSMANN Th., "La négociation sociale à la poste belge" in "La négociation sociale dans les postes européennes. projet NetPost" , Cadiz, Espagne, 2017.